Wokipann - kiire toiduvalmistamise meister

Mis on selles wokis, mis kõigil on? Me teame. Ta on köögis lihtsalt superkangelane. Ta kuumeneb hetkega kõrgeimale temperatuurile, nii et saate valmistada vastupandamatu maitse ja aroomiga roogi hetkega, säilitades samal ajal maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Nüüd tuleb teil vaid valida üks parim wok oma eesmärkidel ja vaata, mida sa saad sellel valmistada.

5 põhjust, miks hankida wok

Kiire toidu valmistamine - 10 minuti jooksul võite saada toidu oma taldrikule.
Tervislik toiduvalmistamine - tänu lühikesele kuumtöötlusele säilitavad koostisosad oma vitamiinid ja muud toitaineliselt väärtuslikud ained.
Mitmekülgsus - lisaks kiirele praadimisele võite ka wokis küpsetada ja kui kasutate kaane, saate ka hautada.
Wok hei - see on autentne maitse ja aroomi kombinatsioon, mida ainult wok võib toidule anda.
Lai valik materjale - saate valida täpselt sellise woki, mis sobib teie vajadustele. Kui jõuate terasest või malmist pannini, saate selle tõenäoliselt edasi anda järgmisele põlvkonnale.

Wokipannid

Materjalide võrdlus

Terasest wok

Valurauast wok

Roostevabast terasest wok

Mittekleepuv wok

Eelised

See soojeneb kiiresti ja juhib hästi soojust. See on kergem kui malm. Kui see on korralikult põletatud, on see loomulikult mittekleepuv.

Suurepärane soojapidavus. Sobib aeglasemaks toiduvalmistamiseks. Kõrge vastupidavus ja pikk kasutusiga. Nõuetekohaselt põletatuna mittekleepuvad.

See on korrosioonikindel. Seda on lihtne hooldada. Nõudepesumasinas pestav.

Toitu on väga lihtne valmistada, sest see ei jää panni pinnale kinni.

Puudused

See nõuab regulaarset hooldust - põletamist ja õlitöötlust. See on vastuvõtlikum korrosioonile, eriti kui seda ei hooldata nõuetekohaselt.

See kuumeneb aeglasemalt kui terasest wok. See on temperatuurimuutuste suhtes tundlik ja võib kiire jahutamise korral praguneda.

See juhib soojust halvemini kui malm ja teras. Kui tegemist ei ole kvaliteetse detailiga, võib see üle kuumeneda.

See on tundlik liiga kõrge temperatuuri suhtes, mistõttu ei sobi traditsiooniliseks segamiseks. Mittekleepuv pind võib kergesti kriimustada.

Sobib ideaalselt

Stir-fry, kiire praadimine ja dünaamiline toiduvalmistamine.

Hautamine, aeglane praadimine ja toidud, mis nõuavad stabiilset temperatuuri.

Vastavalt madalamal temperatuuril ja ilma kiirelt praadimata saab segurünnakuks kasutada isegi roostevabast terasest wokit, kuid muud materjalid suudavad seda paremini teha.

Tervislikum toiduvalmistamine vähese õliga või ilma õlita ning õrnade toitude, näiteks munade või kala valmistamine.

Sobib

Kokk, kelle jaoks on oluline autentsus.

Kokad, kellele meeldib traditsiooniliselt süüa teha.

Kokad, kes eelistavad hooldusvaba köögitehnikat.

Iga kokk, kes soovib mugavust ja lihtsust igapäevases toiduvalmistamises.

Parimad wokipannid klientide hinnangute järgi

Wok ilma kaaneta

Stir-fry: Kaaneta pann on ideaalne kiireks praadimiseks ja kõrgel temperatuuril praadimiseks. Kuumus on koondunud woki põhja ja koostisosad praaditakse kiiresti, samas kui pidev segamine takistab kõrvetamist.
Praadimine: Tänu oma sügavale kujule sobib ilma kaaneta wok suurepäraselt toidu praadimiseks õlis. See kuumeneb kiiresti ja võimaldab ühtlast praadimist.
Pähklite või vürtside röstimine: Wok sobib suurepäraselt pähklite ja pähklite kuivaks röstimiseks.Vürtsidkus eduka tulemuse saavutamiseks on vajalik pinna kiire kuumutamine.

Wok koos kaanega

AurutamineKaanega ja aurutamisvahend Või kasutada woki aurutamiseks. See on ideaalne näiteks pelmeenide, kala või köögiviljade valmistamiseks. Lihtsalt lisage põhja vett ja asetage toit auru peale.
Hautamine ja aeglasem keetmine:Katab tagab, et wokis tekib niiske ja stabiilse temperatuuriga keskkond, mis on kasulik kastmega roogade hautamiseks või pikemate retseptide (nt karri) valmistamiseks, mis vajavad aega, et maitsed sulanduksid.
Soojapidavus: Pann aitab toitu pärast toiduvalmistamist kauem soojana hoida, nii et seda ei pea hiljem uuesti soojendama.

Kui suur wok valida

Wok 24 cm: sobib ideaalselt kõigile, kes on tavaliselt ise kokk või kutsuvad aeg-ajalt lisatarbijaid.

Wok 30 cm: pakkub piisavalt ruumi praetud riisi jaoks kahele-kolmele söögikoha jaoks.

Wok 32 cm:{See on päris suur.pankuhu mahub portsjon kogu perele või suurele seltskonnale.

Pannide suuruste kohta

Meie nõuanne

Loe ka

Wok või sügav pann

Kas te kõhklete, kas soetada wok või klassikaline sügav pann (praepann)? Meil on teile mõned nõuanded, kuidas otsustada.

Jätka lugemist

Lame wok

Kui te valmistate süüa elektri- või induktsioonpliidil, siis on lamedapõhjaline wok ainus õige valik. Ainult nii on võimalik tagada, et pann jõuab ühtlaselt kontakti pliidiga ja kuumeneb kiiresti soovitud temperatuurini.

Traditsiooniline wok

Originaalsel wokil on ümar põhi, kuid see sobib ainult gaasipliidil keetmiseks, kus leegid ümbritsevad pannile ühtlaselt. Traditsiooniline wok sobib ideaalselt klassikalise seguröögi valmistamiseks, sest sellega saab koostisosi kiiresti ja tõhusalt segada.

Wok:

Kaks käepidet või ainult üks?

Kas valite ühe või kaks käepidet, sõltub kvaliteedist wokipannid{ei muuda midagi. Küsimus on pigem teie mugavuses toiduvalmistamisel.

Esialgses Aasia wokis olid käepidemed või pigem kaks kõrva{Ja põhjus oli väga praktiline. Kahe käepidemega oli raske panniga palju lihtsam ümber käia, eriti kui see oli täis toitu, mis on nii tänapäevalgi.

Kaasaegsel wokil, mis on väljaspool Aasiat levinud, on tavaliselt ainult üks pikk käepide. See lihtsustab selle käsitsemist tavapärastel pliitidel keetmisel, kus on sageli vaja panni kiiresti liigutada.

Wokipannid

Kvaliteetsed wokipannud

Kuidas süüa wokis

Valmistage kõik ette! Kokkamine wok on kiire ja kui see algab, ei ole aega midagi otsida või lõigata.

Kõrge temperatuur on oluline. Kui koostisained pannile satuvad, peab see kuumana peaaegu suitsema. See on ainus viis, kuidas koostisained saavad ideaalselt küpsetatud ja saadakse autentne "wok hei". See tähendab erilist suitsuse maitset ja aroomi, mida ei saa tekitada muidu kui kuumas wokis küpsetades.

Väikesed annused on paremad.{Ärge püüdke valmistada pidu kümnele inimesele korraga. Koostisosad vajavad ruumi, kui sa neile ruumi ei anna, siis pigem hautad neid, kui praadid neid ühtlaselt.

Liha kõigepealt. Alustage alati koostisosadest, mis vajavad kõige kauem küpsemist (näiteks liha), ja lisage järk-järgult need, mis on valmis kahe aja jooksul. Ideaalis prae liha kiiresti kõrgel temperatuuril, võta välja, valmista seejärel köögiviljad ja pane liha lõpus tagasi.

See ei toimi ilma õige õlita.{Jätke seekord õli värske salati jaoks ja kasutage sellist õli, mis peab vastu väga kõrgetele temperatuuridele ja ei põle. See on maapähkli- või rapsiõli.

Vähem on rohkem ja see kehtib kahekordselt, kui lisate kastmeid wokis keetmisel. Liiga palju kastet põhjustab hautumist ja saadud roog ei ole krõmpsuv, vaid pigem mahlane.

Väljakutse! Koostisosade pidevas liikumises hoidmine on õige wok-küpsetamise põhiolemus. Pidev segamine ja viskamine tagab, et iga koostisosa praaditakse ühtlaselt ja kleepumata.

Eksperiment... Räägime ikka veel seguröögist, kuid wok saab hakkama ka aurutamise, praadimise, hautamise või isegi supi valmistamisega. See on lihtsalt mitmekülgne tööriist, mis ei tohiks puududa ühestki tegevusterohkest köögist.

Wokipannid

Kvaliteetsed treialid

Wok on traditsiooniline hiina pann, millel on sügav ümmargune põhi ja mida kasutatakse kõige sagedamini praadimiseks, aga ka hautamiseks, praadimiseks, aurutamiseks või isegi suppide valmistamiseks. See on mitmekülgne tööriist, mis sobib mitmesuguste toiduvalmistamisviiside jaoks.

See sõltub teie vajadustest. Süsinikteras on populaarne oma kiire reageerimise tõttu temperatuurimuutustele ja autentse kogemuse tõttu. Malm hoiab hästi kuumust ja on ideaalne stabiilsete temperatuuride jaoks. Roostevabast terasest on lihtne hooldada, kuid see ei juhi soojust nii hästi. Mittekleepuvad vokid on igapäevaseks toiduvalmistamiseks mugavad, kuid ei pea vastu nii kõrgetele temperatuuridele.

Lameda põhjaga wok sobib elektri- ja induktsioonpliidile, sest sellel on parem kontakt pliidiga. Ümmarguse põhjaga wok sobib ideaalselt gaasipõletitele, kus leek ümbritseb panni ja tagab ühtlase kuumuse.

Mittekleepuvad wokid on peamiselt praktilised tänu nende lihtsale hooldusele, kuid nad ei ole ideaalsed kiireks praadimiseks, sest nad ei ole vastupidavad kõrgetele temperatuuridele nagu teras või malm. Mittekleepuv pind on kõrge kuumuse juures kergesti kahjustatav.

Kui kasutate terasest või malmist wokit, võib probleem olla selles, et see ei ole korralikult kuumutatud. Teine põhjus võib olla madal temperatuur - wok peab olema piisavalt kuum, et koostisosad ei tõmbuks kiiresti sisse ja ei kleepuks kinni.

Kõrge suitsupunktiga õlid, nagu maapähkli-, rapsi- või päevalilleõli. Need õlid taluvad kõrgeid temperatuure ilma ülekuumenemiseta.

Wokipann - kiire toiduvalmistamise meister

5 põhjust, miks hankida wok

Parimad wokipannid klientide hinnangute järgi

Võrdleme

Milleks on hea kaanega wok ja milleks on hea ilma kaaneta wok

Võrdleme

Lameda põhjaga wok vs. traditsiooniline wok

Kvaliteetsed wokipannud

Kvaliteetsed treialid

Millistes riikides töötame?

Login to your account

Wokipann - kiire toiduvalmistamise meister

5 põhjust, miks hankida wok

Parimad wokipannid klientide hinnangute järgi

Võrdleme

Milleks on hea kaanega wok ja milleks on hea ilma kaaneta wok

Võrdleme

Lameda põhjaga wok vs. traditsiooniline wok

Kvaliteetsed wokipannud

Kvaliteetsed treialid

Wokipannid